2012年人教版高中化学选修5 4.1油脂练习卷

下列关于油脂的叙述不正确的是(　　)

下列物质属于油脂的是(　　)

④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡

下列物质中既能发生水解反应，又能催化加氢的是(　　)

动植物油脂在空气中长时间放置而产生一种难闻的“哈喇”味，这是由于油脂发生了下列变化(　　)

下列物质中：

属于简单甘油酯的是________(填序号，下同)；属于混合甘油酯的是________．
①发生皂化反应的化学方程式为：_____________________________________
________________________________________________________________________.
③发生氢化反应的化学方程式为：______________________________________
________________________________________________________________________.

下列叙述中不正确的是(　　)

下列各组液体混合物中有两种成分，可以用分液漏斗分离的是(　　)

动物油和植物油的不同之处是(　　)

在下列油脂的结构简式中寻找同分异构体，判断正确的是(R₁、R₂、R₃各不相同)(　　)

把动物的脂肪和氢氧化钠溶液混合，加热，得到一种均匀的液体，然后向其中加入足量的盐酸，结果有一种白色的物质析出，这种白色的物质是(　　)

“脑黄金”可谓是家喻户晓，其实脑黄金(DHA)就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为(　　)
A．(C₂₅H₅₁COO)₃C₃H₅               B．(C₂₅H₃₉COO)₃C₃H₅
C．(C₂₆H₄₁COO)₃C₃H₅              D．(C₂₆H₄₇COO)₃C₃H₅

2 mol油酸、1 mol硬脂酸与1 mol甘油完全反应，只生成一种甘油酯A，A可能的结构有________种．硬化1 mol A需标准状况下的H₂________ L，反应的化学方程式为________________________________(A用其中一种结构表示，下同)．A在NaOH溶液中加热发生________反应，反应的化学方程式为____________________________________．

如图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图．

进行皂化反应时的步骤如下：
(1)在圆底烧瓶中装入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精．加入酒精的作用是______________．
(2)隔着石棉网给混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)．
(3)向所得混合物中加入________，静置一段时间，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为________．
(4)图中长玻璃导管的作用为__________________________________________．
(5)写出该反应的化学方程式：__________________________________.

一种有机物的结构简式为：
完成下列问题：
(1)该化合物含有的官能团是________(填名称)．
(2)该化合物的类别是________(填字母序号，下同)．
A．烯烃　   B．酯　      C．油脂　      D．高分子化合物
E．混合甘油酯
(3)该化合物与水的混合物________．
A．与水互溶
B．不溶于水，水在上层
C．不溶于水，水在下层
(4)该物质是否有固定熔、沸点________(填“是”或“否”)．
(5)与该物质能反应的物质有________．
A．NaOH溶液　   B．碘水　   C．乙醇　   D．乙酸　  E．H₂
写出属于取代反应的化学方程式：
________________________________________________________________________.

油脂A的通式为 (R中不含有三键)0.1 mol A与溶有96 g Br₂的四氯化碳溶液恰好完全反应.0.1 mol A完全燃烧时生成的CO₂和H₂O的物质的量之和为10.6 mol.求油脂A的结构简式，写出油脂A完全氢化的化学方程式．