鸦片战争后，作为第一批开埠通商城市的福州及其周边农村出现了一些新的变化。阅读材料，回答下列问题。
材料一 清末，马铃薯开始引进福建，种植面积很快扩大，主要销往国外市场。《闽海关十年报告(1892—1901年)》载：“福州周围农村生产很多马铃薯，运往香港和新加坡售卖。但是在35年前，当地很难买到马铃薯，外国人餐桌上的马铃薯要从澳门或者汕头运进来。” 到20世纪20年代，“栽种马铃薯已经越来越普遍了，并且获利颇佳”。
材料二 建立原料基地，设立农产品加工工厂也是农业生产结构性变动的一个表现。福建沿海平原盛产蔗糖……商人施景辉等人集股20万元，在……闽侯尚干乡办起了“华兴机器制糖公司”。该公司以高价采购甘蔗，“各乡闻风而起，遂多种蔗，即以新洲而论，所种视往年增三分之一，各乡略同”。
材料三  19世纪末，以福州为中心的机坊为数约500家，散布在福州市内及附近各村，……大机坊备有布机30部，年产量1万匹；小机坊也备有数部，年产量500匹。他们接受布庄行的委托而织制，庄行将原料棉纱分送给各机场织制，制成的布再由染场收回，贴上本庄招牌出卖。这些新兴的农家手工业从属于近代工商业资本的厂商、行号。农民或自置织机，或从厂商处租机，并领取原料，织成后交给厂商，论件给资。
——以上材料均选自林星：《近代东南沿海通商口岸城市城乡关系的透视》
请问题：
⑴、依据材料，概括开埠通商后福州周边农村经济呈现的新特点。
⑵、结合所学知识，分析引起以上变化的原因有哪些？
⑶、综合上述材料，结合所学知识，谈谈你如何认识上述变化。