下列有关酶的叙述，正确的是（    ）

A．高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性

B．酶的化学本质是蛋白质

C．细胞质基质中有催化葡萄糖分解的酶

D．细胞质中没有DNA解旋酶