)酶具有催化性和专一性。请选用相应的实验材料和用具设计验证实验,并回答相关问题:
一、实验材料与用具:鸡蛋清 牛胰蛋白酶 牛胰淀粉酶 蒸馏水 双缩脲试剂 试管 小烧杯 小刀 恒温水浴锅(温度可调) 时钟等。
二、实验步骤及相关问题:
(1)该实验能否用双缩脲试剂鉴定(能、不能) ,理由是
。
(2)实验步骤:
① ;
② ;
(3)该实验的自变量是 ,因变量是 。
(4)该实验中说明酶具有催化性的实验组合是 ;说明酶具有专一性的实验组合是 。