2009年初，我国北方大旱，极大的影响了冬小麦的生长。请回答有关问题：
（1）冬小麦在缺水初期叶片气孔会自动关闭，以减小水分散失，但也会抑制自身光合作用的＿＿＿反应，直接导致产生的＿＿＿＿＿＿含量下降，造成光合作用减弱。
（2）冬小麦必须经过春化作用才能开花结实，用低温诱导促使植物开花的作用称为春化作用。高温、缺氧和缺水等均可以解除春化。下表是对冬小麦进行春化处理的研究结果，请回答：

①从表中可以看出，冬小麦能够抽穗开花与经低温处理产生＿＿＿＿＿＿＿有关。春化作用产生的物质是否由突变基因引起？＿＿＿＿为什么? ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
②影响冬小麦抽穗开花的环境因素有＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。春化过程使植物体内某些细胞在形态、结构和生理功能上发生了稳定性差异，该过程称为＿＿＿＿＿＿。