酶是由活细胞产生的。下列关于酶的论述正确的是

A．酶是一类具有生物催化作用的蛋白质

B．酶可以降低化学反应的活化能

C．酶的数量因参与化学反应而减少

D．温度过高和偏低对酶活性影响的原理相同