（每空2分，共10分）
从猪唾液、胰液和新鲜肝脏细胞中分别提取酶E₁、E₂、E₃，将它们与三种物质混合后情况如表一，S₃与E₃混合后产生较多气泡，产生的气体能使带火星的卫生复复燃。表二为有关的颜色反应实验。据表回答（表中“+”表示有反应，“-”表示无反应）：
表一:

酶 物质	E1	E2	E3
S1	+	-	-
S2	-	+	-
S3	-	-	+

 
表二:

试管	物质	碘液	斐林试剂	双缩脲试剂
1	S1	+	-	-
2	S2	-	-	+
3	S3	-	-	-
4	S1+E1	-	+	+
5	S2+E2	-	-	+
6	S3+E3	-	-	+

  （1）依据表中的信息，可以说明酶具有的特点是         ，E₁是        酶。
（2）在酶E₁、E₂、E₃中，不适宜用于探究温度对酶活性影响的是              ，理由是                       。
（3）表二试管4、5、6中液体均能与双缩脲试剂反应的原因是        。