阅读下列有关山东经济发展的材料，结合所学知识回答问题。
材料一：据《清代刑部抄挡》记载，嘉庆年间，在淄川的煤矿，有矿主康甫得雇佣佣工李新孔入煤场工作，议明每日工价京钱250文。
（1）材料一反映出当时社会经济领域出现了哪一新现象?此时中国占统治地位的经济形式是什么?
材料二：1868年，瑞蚨祥在山东济南成立， 1893年设立了北京分号。在短短几年内几乎垄断了京城绸布行业。同时在天津、青岛、烟台、上海等地的分号也相继设立。下图是瑞蚨祥青岛分号的经营销售额变化趋势图：

材料三：1887年5月，李鸿章上奏朝廷，建议开办淄川铅矿. 1887年，山东巡抚张曜又主持开办了淄川煤矿。第二年开始使用少量机器进行开采。
（2）材料二、三中瑞蚨祥与李鸿章、张曜开办的企业各属于哪一类企业？根据所学知识指出瑞蚨祥创办时的原因有哪些?
（3）根据青岛瑞蚨祥生产经营销售额变化曲线图，说说1912年至1925年、1937年至1949年这两个阶段所呈现出怎样的变化趋势?扼要指出每一阶段发生变化的相应原因。
（4）上述企业的创办，反映了当时中国经济结构发生了怎样的变化?