在制作腐乳的过程中，毛霉等微生物起到非常重要的作用，主要依赖于其体内的（   ）

A．蛋白酶和脂肪酶	B．蛋白酶和淀粉酶
C．脂肪酶和淀粉酶	D．肽酶和麦芽糖酶