小苏打（NaHCO₃）是食品工业中一种应用最广泛的疏松剂。资料显示，固态小苏打50℃以上或在潮湿的空气中开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。
（1）小苏打、纯碱、烧碱都是化工生产常用试剂，水溶液均显碱性，从物质分类角度看不属于盐的是 ▲ （填写化学式），小苏打的保存应注意 ▲ 。
（2）小苏打（NaHCO₃）和纯碱中含钠元素质量分数较大的是 ▲ （填写化学式）。  
（3）某化学兴趣小组同学为了对在干燥空气中久置的小苏打样品进行分析，称取一份31.4 g混合均匀的样品，用酒精灯对其充分加热，收集到干燥的CO₂气体3.3 g。通过计算判断该小苏打样品是否变质，如果变质计算该样品中NaHCO₃质量分数是多少？