小明做了观察唾液淀粉酶的消化作用实验，请你帮他回答问题：

试管	加入物质	控制条件	检验方法
1号	馒头碎屑＋2 mL唾液	37 ℃水溶10分钟	加两滴碘液
2号	馒头碎屑＋2 mL清水	37 ℃水溶10分钟	加两滴碘液

（1）该实验的2号试管的作用是                      。
（2）1号试管经过充分振荡后，出现的现象是             ；发生该现象的原因
是：                                       。
（3）本实验用37 ℃水溶，是因为                              。