下表为兴趣小组探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”的实验设计,据表回答下列问题:

试管	加入的物质（各2毫升）	水温	时间	试剂
1号	淀粉﹢唾液	80℃	10分钟	碘液
2号	淀粉﹢唾液	37℃	10分钟	碘液
3号	淀粉﹢清水	37℃	10分钟	碘液

（1）2号试管的作用是           。
（2）1号和2号的实验变量是               。
（3）1号试管加碘液后出现的现象是              ，2号试管加碘液后出现的现象是            。