实验证明，维生素B₁在140℃时还不至于被破坏。有人在做馒头时喜欢加大量的碱面，长期食用这种馒头，容易患脚气病。其原因是

A．高温会破坏维生素B1	B．碱能够破坏维生素B1
C．面粉中缺乏维生素B1	D．患者吸收维生素B1能力差