下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据实验记录回答问题：

试管	加入的物质	操作	水温	时间	试剂
①	馒头碎屑+唾液	充分搅拌	37℃	10分钟	碘液
②	馒头碎屑+清水	充分搅拌	37℃	10分钟	碘液
③	馒头块+唾液	不搅拌	37℃	10分钟	碘液

（1）若以①和②为一组实验，则实验变量是　　　，其中　　　为对照组，加碘后所观察到的现象是：　　 　号试管液体变蓝，　　  　号试管液体不变色。
（2）科学探究中的数据往往存在误差，所以要设置重复组，因此就同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的　　　　。