为庆祝建国60周年，某初级中学开展了以“庆国庆，话发展”为主题的系列教育活动。活动中，该校九年级（1）班同学通过网络查询、访谈、观察、查阅报刊等方式获取资料，设计制作了一张展板。下面是展板的部分内容：
吃的变迁

请你说说“吃的变迁”说明了什么及导致这样“变迁”的根本原因？