关于DNA的粗提取与鉴定试验，研究者选择鸡血做实验材料。请分析回答下列问题：
（1）研究者不选取猪、马、牛、羊的血做实验的原因是：
                                                               。
（2）概括答出提取DNA的三种方案的原理：
方案一原理：                                                              
方案二原理：                                                              
方案三原理：                                                              
（3）鉴定DNA用到的试剂和颜色变化为                                        。