下列有关实验的叙述正确的是

A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入

B．腐乳制作过程中，前期发酵温度过低，腐乳“皮”不易形成

C．研究人类某遗传病的发病率，在人群中随机取样调查

D．酵母菌计数时，应先盖上盖玻片再用滴管吸取培养液，从盖玻片边缘滴入计效室