小麦种子中，遇碘变蓝色的物质是_________，能给人体的各种生理活动提供主要能量来源的是_________，种子燃烧后剩下的灰烬是__________。（填入下列物质的序号）

A．水分

B．淀粉

C．蛋白质

D．无机盐 E.脂肪