某生物学习小组同学为探究馒头在口腔中发生的变化进行如下实验，根据实验现象回答有关问题。

试管	食物	加入物质	处理	温度	试剂	现象
①	馒头碎屑2g	清水2ml	搅拌	置于37℃温水中	碘液	变蓝
②	馒头碎屑2g	唾液2ml	搅拌	不变蓝
③	馒头碎屑2g	唾液2ml	搅拌	0℃	变蓝

（1）馒头在滴加碘液后变蓝是因为馒头中含有                  。
（2）②试管不变蓝的原因是                                   。
（3）能说明唾液对馒头有消化作用的两支试管是       和      。
（4）能说明唾液对馒头的消化作用受温度影响的两支试管是      和