请回答下列生物工程技术有关问题：
(1) PCR技术利用了DNA的           原理，通过控制温度来控制双链的解聚，当温度缓慢降低后，两条彼此分离的DNA链又会重新结合成双链，称为        。
(2)加工成果汁的过程中，为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清，在预处理时需要加入            ；同时为了使其得到充分利用，节约成本，需要控制好       。
(3)在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，目的是防止          。如果在CaCl₂溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明固定的酵母细胞数目     。
(4)生态工程所遵循的基本原理有整体性原理、系统学和工程学原理、______     __和________等原理。下列结构示意图最能体现系统学和工程学原理的是         。

（5）动物细胞培养时为达到无菌无毒的环境条件，需要对培养液和所有培养用具进行无菌处理，通常在培养液中添加一定量的______   ，此外应______   。用于核移植的细胞通常为10代以内，原因是10代以内的细胞______   。