如图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位(依次用A、B、C、D、E表示) 被消化的程度，请你想一想，回答下列问题：

（1）．X曲线代表的       是消化过程， Y曲线代表的是       的消化过程。
（2）．蛋白质开始消化的部位是         。