阅读《出人头地多吃牛肉》
①多吃牛肉，可以在工作中表现出强大的竞争力与斗志。只要有人问，想在事业上有所作为，吃什么好呢？我就会推荐他们吃牛肉。
②多吃牛肉，会让你在事业上充满战斗力。牛肉食物中含有人体所必需的8种氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，国外有“吃一块牛肉，抵得上一天的营养”的说法。就是单纯从营养学的角度讲，吃牛肉也是很不错的选择。
③我进修的是历史学，当初，我惊奇地发现，在中国古代，吃肉是统治阶级的专利，在相当长的一段时期，普通老百姓很少吃肉，只有60岁以上的老人，才有资格和官员一样吃肉。
④从某种意义上讲，吃肉与否，表明你的地位高低。
⑤近现代史中，亚洲落后、挨打，受欧洲列强的欺凌，也被人们称为食肉民族对食草民族的侵略。直到今天，我们放眼世界，就会发现：凡是吃肉多的国家，都是强盛的国家。民族、个人同样如此。
⑥有人也许要追问，为什么吃肉多就强盛呢？有人专门研究过这个问题。
⑦在非洲大陆内部，有两个相邻的部落——马沙伊族和吉克犹族。面对的气候、地理条件完全相同，但是，马沙伊族人习性粗暴而好斗，吉克犹族人温和而友善。科学家们百思不解，到两个部落实地调查。花费了几个月时间，他们终于有了结论：好斗的马沙伊族人是以肉类、猪血、脂肪等为食物，和善的吉克犹族人则是以蔬菜为食物。其实，不只是人，动物界中，草食动物和肉食动物也有此趋向。
⑧在竞争激烈的社会，更是弱肉强食。谁有能力，谁有进取心，谁就有机会脱颖而出，吃肉的人成为领导者也不足为奇。所以，我劝想出人头地的年轻人，多吃牛肉。
作者推荐要多吃牛肉的原因有哪些？
指出下面两句话所使用的说明方法。
⑴牛肉食物中含有人体所必需的8种氨基酸，而且是100%吸收。 （          ）
⑵在非洲大陆内部，有两个相邻的部落——马沙伊族和吉克犹族。面对的气候、地理
条件完全相同，但是，马沙伊族人习性粗暴而好斗，吉克犹族人温和而友善。
选文第⑦段划线词语“此”，指代的内容是什么？
选文第③段首句“我进修的是历史学”删去行不行？请结合全文内容说出你的理由。