胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持37 ℃，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如下图。请回答下列问题。

(1)该酶作用的底物是　　　　　。
(2)在140 min后，曲线变成水平，这是因为
________________________________________________________________________。
(3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。
(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速率将________，原因是____________________________________。
(5)下图中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的是(　　)