图是人们探索某种酶催化功能的一个实验过程示意图。请根据此实验过程，回答下列问题：

（1）该实验探索的酶是__________酶。
（2）该实验选用的肝脏是新鲜的还是煮沸消毒的？__________。这是因为该肝脏细胞中的__________活性没有受到破坏。
（3）从该实验的过程及结果可看出这是一个对比实验，其对比的结果说明___________。