在酿制果醋的过程中，下列相关说法正确的是(　　)。

A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厌氧型细菌，需先通一段时间氧气后密封

B．在发酵过程中，温度控制在18～25 ℃，发酵效果最好

C．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸而酿制成果醋

D．醋酸菌对氧气特别敏感，仅在深层发酵时缺氧影响代谢活动