下图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，请据图回答下列问题：

(1)小麦成熟种子中主要的营养物质是__________。
(2)检测还原糖的试剂是________，可溶性还原糖的多少可通过______________来判断。
(3)小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势____________。
(4)种子成熟时，淀粉形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否是蛋白质，实验过程中实验组试管加入2 mL______________，对照组试管中加入_____________，然后加入等量的__________，如果出现________现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。