人的ABO血型与红细胞表面的抗原种类有关，如下表：

注：无H者也被视为0型血。
上述抗原的形成由两对基因控制，这两对基因分别位于两对同源染色体上，其中基因H控制合成的酶H能促使前体物质转变为物质H，但它的等位基因h则不能控制合成这种酶；基因I^A控制合成的酶能促使物质H转变为A抗原，基因I^B控制合成的酶能促使物质H转变为B抗原，但它们的等位基因i则不能控制合成这两种酶。A抗原、B抗以及与它们的前体物质之间的关系如下图所示。请分析回答下列问题：

（1）图中X、Y分别是         物质。
（2）基因i变成基因I^A或I^B的现象在遗传学上称为        。
（3）一个A型血男子与一个O型血女子结婚后生下的一个孩子为AB型血，且已知该夫妇所生孩子的血型只可能是AB型血，则该孩子与其基因型相同的配偶结婚，生育的孩子血型及其概率之比是        。
（4）经过数年研究，已成功实现了B型血向O型血的转变。根据图中信息可推测，将B型血的        切去，可以实现B型血向O型血的转变。研究发现海南咖啡豆和大豆的a-半乳糖苷酶可以作为改造血型的工具酶。B型血的人常饮咖啡或吃大豆制品，血型会发生改变吗？        。为什么？