某同学进行葡萄产品开发的实验，设计的简易工艺流程如下图所示。

(1) 浑浊的葡萄汁通过过程②后变得澄清，这是______ 催化果胶水解的结果。
(2) 将酶应用于生产实践和科研之前必须对酶进行 ______ 的检测。
(3) 制作葡萄酒时，温度应该控制在________，酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。__________________________________________________________________。
(4) 从野生酵母菌群中分离纯化酵母菌，常使用的接种方法是_____和_____两种。酵母菌适合生活在偏酸性环境，而放线菌则适合生活在偏碱性环境中，分离二者所用的培养基称为______。
(5) 葡萄皮、籽中含有原花青素、葡萄皮红素和大量葡萄风味物质等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此过程⑤常采用 ______法来分离提取。