下列关于制作酸奶的叙述，正确的是（　　）

A．	煮开后的牛奶立即加入酸奶（菌种）	B．	发酵过程中必须通入空气
C．	酸奶中的酸味主要来自于乳酸	D．	发酵是由酵母菌完成的