阅读下列材料，回答问题。
材料一 “舌尖上的浪费”触目惊心。据最新统计数据显示：中国每年浪费食物总量折合粮食约500亿公斤，接近全国粮食总产量的十分之一，每年最少倒掉约2亿人一年的口粮。为此， 2013年１月下旬，习近平在新华社一份《网民呼吁遏制餐饮环节“舌尖上的浪费”》的材料上作出批示：“浪费之风务必狠刹！要加大宣传引导力度，大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，大力宣传节约光荣、浪费可耻的思想观念，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风。”
材料二 在中央“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的号召下，“节俭”成为2013年全国的新风尚。北京一群中青年人发起“从我做起，今天不剩饭”的“光盘行动”， 倡议市民在饭店就餐时合理点餐，如有剩余打包带走，“光盘”离开饭店，形成人人节约粮食的好风气。到今年三季度，全国餐饮业收入增长8.4%，比上年同比放缓4.2个百分点。特别是靠政务宴请过日子的大型高端餐饮业销售下滑明显，四星级以上酒店营业额下降18.9%，开始“入冬”遭遇“寒流”，相关行业纷纷开始转型谋求出路。
（1）结合上述材料，概括我国餐饮业的现状，运用《经济生活》的相关知识说明高端餐饮企业如何实现成功转型、公民如何才能遏制“舌尖上的浪费”？
（2）结合上述材料，运用《政治生活》中有关政党和国家机关的知识说明如何才能让“光盘行动”走得更远？