果酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量菠萝蛋白酶可以分解蛋白质防止浑浊，而加氨基酸氧化酶等则无济于事，这说明

A．酶的催化作用受环境温度的影响	B．酶的化学成分主要是蛋白质
C．酶的催化作用具有高效性	D．酶的催化作用具有专一性