果子酒放久后易产生蛋白质沉淀而使酒浑浊，加入少量蛋白酶可以使浑浊消失，二加别的酶（如氨基酸氧化酶等）无济于事，这说明
A.酶的催化作用受环境温度的影响
B.酶的化学成分主要是蛋白质
C.酶的催化作用具有高效特点
D酶的催化作用具有专一性.