夏季涨水，河边被水淹没的马铃薯田中马铃薯块茎进行无氧呼吸会产生大量乳酸，乳酸能刺激鳙鱼前来觅食。
（1）上述事实体现了生态系统的          （功能）。能产生乳酸的细菌与马铃薯细胞在结构上的主要区别是                              。
（2）利用豆渣接种乳酸菌生产鳙鱼饵料并进行效果测试的相关实验见下表（a～d表示实验步骤）。请回答。
实验一 饵料制备

发酵罐组别	1	2	3	4	5	6
a加入培养液	煮沸后冷却的豆渣培养液各10L
b接种菌液	10ml	20 ml	30ml	40ml	50ml	X ml
c发酵培养	43℃及Y环境下培养4天
d成品处理	倒出发酵罐溶液，烘干成粉末并装袋，编号为1～6号

实验二 效果测试

b	每天同时向6个实验池中对应投喂等量且适量的成品1～6号饵料
c	5天后测定相关指标：                 。

 
①实验一中自变量为                            。X可以设为     或      ，作用分别是      
      和                。
②豆渣需要经过煮沸处理，目的是                     。Y为            。
③实验二中c的指标可以为                          。