读图文和资料，回答下列问题。
中央电视台美食栏目《舌尖上的中国》曾介绍，南岭美食自成一派，如“清炒蕨菜——蕨菜是最为普遍的野菜”；“石头猪肉——精干瘦小、脾气执拗的山猪”；“米味十足肠粉——本地的好水、靓米”；“紫苏爆炒螺蛳 ——奇香紫苏叶去螺蛳腥味”等。

（1）请结合材料分析“南岭美食自成一派”的地理原因。
（2）在南岭诸省区境内旅游一般出行的主要交通工具是什么？说明判断理由。