下列关于酶的叙述，正确的是

A．细胞中所有酶的合成都受基因控制

B．在最适温度、pH条件下，酶的催化效率很高，体现了酶的高效性

C．酶适宜于在最适温度下长期保存以保持最高活性

D．影响酶活性的因素有：温度、pH、反应物浓度、酶的浓度