下图表示小麦开花数天后测定种子中主要物质的变化，请据图回答问题

(1)小麦成熟种子中主要的营养物质是_   ______。
(2)检测可溶性还原糖的试剂是___ __   ___，可溶性还原糖的多少可通过__  __  ___来判断。
(3)小麦种子成熟过程中，胚乳里蔗糖与可溶性还原糖含量比较，两者的变化趋势_  ____。
(4)种子成熟时，淀粉形成与一种磷酸化酶的活性有密切关系，为验证磷酸化酶是否蛋白质，实验过程中，对照组试管中加入2 mL已知蛋白质液，实验组试管装加入____        __       ，然后分别加入等量的___  __      __，如果出现_____            _现象，则证明磷酸化酶是蛋白质。