下图是人体内某化学反应的图解，其中英文字母代表物质，数字表示反应前、中、后的过程。

（1）图中代表酶的是        ，作出判断的依据是                   。
（2）从图中1和2可以反映出酶具有            性。作出判断的依据是         。
（3）如果D代表脂肪，那么E、F则是         和            。