下表是探究唾液淀粉酶对馒头中的淀粉的消化作用的几组实验。

组别	第一组	第二组	第三组	第四组
加入物质	馒头碎屑 和唾液	馒头碎屑 和清水	馒头块 和唾液	馒头碎屑 和唾液
水温和时间	37℃，10分钟	37℃，10分钟	37℃，10分钟	97℃，10分钟

10分钟后，分别向实验的试管内滴入碘液。
（1）该实验中设置了______组对照实验。
（2）第一组和第四组进行对照实验，第四组变蓝，其实验结果说明了_____________________。
（3）第一组和第二组实验的变量是             。
（4）第一组和第二组预测实验结果，能变成蓝色的是           组。