生产与消费决定着经济发展。阅读材料，回答问题。
材料一 清代两湖地区人口、耕地及米价统计表（部分）：

年份	人口数 （万人）	耕地数 （万顷）	耕地负荷数 （人/顷）	米价 （千文/石）
1661	323．3	58．7	5．5	0．963
1685	332．4	72．7	5．3	0．539
1724	533．6	80．0	6．7	0．575
1753	1651．4	83．1	19．9	1．012
1784	3283．2	89．8	36．6	1．412
1820	4799．2	95．0	50．5	2．432

（据《清代两湖农业地理》）
（1）依据材料一指出清代两湖地区物价的变动趋势，并结合所学知识分析变动的原因。
材料二  19世纪80、90年代，工人们能够消费得起食物和除住房以外的东西了。工人们的预算中现在包括了更多的衣服开销，甚至可以去进行休闲消费了。人们从乡村向城市的大量迁移，从事农业的人口数量急剧下降。到20世纪50年代，欧洲大部分地区的农民数量都下降了50%。但工人阶级的规模并没有因此而扩大。随着白领雇员人数的逐渐增加，产业工人的人数逐渐下降了。同时，工人阶级的实际工资上升使他们能够以中产阶级的模式进行消费了，由此进入了一些观察家所称的“消费社会”。20世纪20年代，商业中引入了分期付款方式，这种方式在50年代广为流行，使得工人们有能力像中产阶级一样购买电视、洗衣机、冰箱、吸尘器、录音机和汽车等。（据杰克逊．J．斯皮瓦格尔《西方文明简史》）
（2）依据材料二概括欧洲兴起“消费社会”的表现，并结合所学知识说明“消费社会”的影响。
材料三 从多数资本主义国家看，建筑业是国民经济的三大支柱之一，这不是没有道理的。过去，我们很不重视建筑业，只把它看成消费领域的问题，建设起来的住宅当然是为人民服务的。但是这种生产资料的部门，也是增加收入的重要产业部门。要改变一个观念，就是认为建筑业是赔钱的。应该看到建筑业是可以赚钱的，是可以为国家增加收入，增加积累的一个重要的产业部门……所以，在长期的规划中必须把建筑业放在重要的地位。建筑业发展起来就可以解决大量的人口问题，就可以多盖房子，更好的满足城乡人民的需要。（1980年4月2日邓小平《关于建筑业和住宅问题的谈话》）
（3）依据材料三并结合所学知识，评述邓小平关于建筑业的观点。