以下有关水的叙述中，正确的是  (   )

A．自由水占总水量比例更低，可用来组成细胞结构

B．植物在冬季来临之前，自由水/结合水比值会升高

C．心脏与血液含水量大致相同而状态却差异很大的原因主要是水的存在形式不同

D．新鲜的谷物在晾晒过程中失去的主要是结合水