根据内环境及其稳态的知识，回答下列问题：
某奶牛场为提高产奶量，给奶牛饲喂了大量的某种精饲料后，奶牛瘤胃发酵产酸过多，引起机体血液$pH$低于正常值，且难以恢复到正常水平。产酸过多使$pH$难以恢复的原因是：
⑴。$pH$低于正常值会引起酸中毒，为了避免这一问题，可以在饲料中添加起作用的物质，以利于奶牛内环境的$pH$维持在正常水平。机体的内环境是指，主要包括血浆、、。
⑵环境的剧烈变化或惊吓会导致奶牛机体内某些激素水平的变化，从而使产奶量下降，在这个过程中机体的调节方式包括调节。