阅读下面材料，回答问题。
前段时间，某连锁饭店被指使用“回锅油”。该饭店回应质疑，称回锅油只限员工使用。但据店内服务员称，水煮鱼系列是特色川菜，点这类菜的客人较多。这表明，该店用过的剩油绝不会少。店里到底有多少员工?能“消化”得了这么多的剩油吗?别忘了，老板是非常“节省”的，员工“油水”太多了他老人家难道不心疼吗?
（1）用一句话概括作者的观点。（20字内）
                                                                       
（2）请另选一个角度，仿照文中运用的反问句式，对饭店的回应进行驳斥。