为了探究食品腐败的原因和细菌生存的条件，某初中学校生物研究性学习小组取经过消毒的甲、乙、丙三个相同的锥形瓶，按如表要求进行了实验设计．

瓶号	甲	乙	丙
加入物质	50mL灭菌牛奶	50mL灭菌牛奶	50mL灭菌牛奶
瓶口处理	不作处理	不作处理	用消毒棉球塞住
温度	25℃	5℃	25℃

分析并回答：
（1）甲和丙这组对照实验的实验变量是。
（2）甲和乙这组对照实验应作出的实验假设是。