目前，欧盟是中国第一大贸易伙伴。阅读材料，回答问题。
材料一   2009——2013年中国对欧盟出口总额及增速表


注：近10年来，中国对欧盟的出口额约占中国出口总额的20%，而欧盟对中国的出口额约占欧盟出口总额的7%左右。
材料二 在欧债危机背景下，欧洲贸易保护主义有所抬头。2010年欧盟对中国出口商品发起反倾销调查11起；2011年9月，欧盟决定对从中国进口的瓷砖征收为期五年的正式反倾销税，最高税率达69．7% ；2012年9月6日，欧盟决定对进口自中国的光伏产品进行反倾销立案调查，涉案金额超过200亿美元
材料三 中欧光伏摩擦发生后，李克强总理同欧盟委员会主席通电话，表示坚决反对针对中方的贸易保护主义措施；商务部派出代表团赴欧谈判，谈判取得满意结果，美联社的文章指出，李克强总理对于中欧光伏摩擦的关注，对中欧双方谈判成功起到了决定性的作用
2012年9月12日，国家能源局发布《太阳能发电发展“十二五”规划》。这将大大提高国内市场对于光伏产品的消化能力，有利于破解目前光伏企业产能过剩的问题，能有效对冲光伏行业的风险。
（1）说明材料一（含注）反映的经济信息并揭示图表与材料二的关系。根据上述材料，结合经济生活知识，说明中国出口企业应如何应对反倾销。
（2）运用政治生活知识，谈谈材料三中我国政府在应对反倾销中发挥了哪些作用。