如图是"馒头在口腔中的变化"探究实验过程，请你分析并回答下列问题：

（1）该实验能观察唾液淀粉酶对的消化作用，这种物质的初始消化部位是．
（2）把这三个试管都放在37℃的温水中5至10分钟后取出，向①号试管内滴加碘液，摇匀，观察到的现象是：
（填"变蓝"或"不变蓝"），其原因是馒头内的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，分解成麦芽糖．
（3）馒头中的淀粉在消化道内最终被分解成．
（4）此实验表明：馒头变甜与口腔中的分泌、牙齿的咀嚼和的搅拌都有关系．