某生物兴趣小组的同学在探究"馒头在口腔中的变化"时，进行了如下图所示的实验。请分析解答下列问题：

（1）要探究"牙齿的咀嚼和舌头的搅拌
对馒头的消化作用"，应选用①、③号试管进行实验，那么图中"？"处的处理方法是。
（2）将三支试管放入37℃温水中，10分钟后取出，滴加碘液，不会变蓝的是号试管。