我市葡萄种植基地为解决葡萄滞销易腐烂问题，引进果酒、果醋生产线进行葡萄的深加工，获得了较好效益，其生产流程如图所示，据图回答：

(1)侯选菌A、B细胞中都有的细胞器是_______。
(2)在纯化菌种A时接种了5个平板，每个平板均接种了0.1mL样品并培养。其中乙平板的菌落分布如图，纯化菌种A的接种方法是_______，推测出现平板乙可能的操作失误是___________。 
(3)在进行菌种A，B的扩大培养过程中，锥形瓶的瓶口应(填番号)_______(①敞开 ②密封 ③用透气棉塞塞住)，并适时振荡锥形瓶，振荡的目的是                                         。
(4)将葡萄加工成果汁时，为提高果汁的产量和品质，应加入适量的果胶酶，该酶包括                   、果胶分解酶和果胶酯酶等，能分解果胶，瓦解植物    及胞间层。若用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分离该酶，电泳迁移率完全取决于__________。