有一学生学过食品保存知识后到一连锁超市去调查，他看到食品有：冰柜内的汤圆、牛肉干、熏肠、苹果罐头、纯鲜牛奶、冰鱼、杏脯、咸肉、火腿、熏鱼、请你与他一起对上述食品防腐方法进行分析说明：
（1）不论是哪一种方法都是      细菌、真菌在食品中的       而达到防腐的目的。
（2）汤圆和冰鱼使用的防腐方法是                 
（3）牛肉干使用的防腐方法是                 
（4）苹果罐头、纯牛奶使用的防腐方法是                 
（5）杏脯、咸肉使用的防腐方法是                 
（6）火腿使用的防腐方法是              
（7）熏肠、熏鱼是有火熏制，可以使食品中减少          ，并在食品的表面形成一层防腐物质，达到防腐的目的。
（8）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？为什么？