下面是一组探究食物在口腔中发生变化的实验，根据实验分析有关问题：

试管、食物	加入物质	处理	温度	试剂	现象
⑴馒头碎屑2克	清水2毫升	搅拌	置于37度温水中	碘液	变蓝
⑵馒头碎屑2克	唾液2毫升	搅拌	不变蓝
⑶一块馒头2克	唾液2毫升	不搅拌	变蓝
⑷细碎鸡蛋白2克	唾液2毫升	搅拌	无变化
⑸馒头碎屑2克	唾液2毫升	搅拌	0度水中	变蓝

实验结果分析：
(1)②号试管不变蓝的原因是_________________________.
(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用    两只试管进行对照实验。
（3）把试管放在37度温水的原因是                                        
(4)2号和4号做对照说明