为了探究如何保鲜肉汤，某校生物科技小组做了如下实验：

将甲、乙两装置装好，分别用酒精灯加热至沸腾，目的是杀死细菌。然后将甲、乙两装置都放在25℃环境中，几天后，同学们发现：肉汤能够保鲜的装置是               ；实验中设置的变量是                 。